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Comment faire de la bière au gingembre - Fabriquée à la main à la maison

Bière au gingembre maisonAvec cocktails artisanaux actuellement en vogue, il semble que vous ne pouvez pas entrer dans un bar décent sans rencontrer une pléthore de nouvelles concoctions. Ce n'est en aucun cas une plainte car j'aime revoir les descriptions pour quelque chose de nouveau et d'intrigant. Un ingrédient qui retient toujours mon attention est la «bière de gingembre artisanale». Certes, je suis une feinte pour tout ce qui concerne le gingembre, et en tant que brasseur à domicile, j'apprécie presque autant le processus que la saveur audacieuse qu'il peut donner à un cocktail approprié.

Boissons Old School - Besoin d'ancres de qualité

Alors que certains établissements sont très créatifs avec leurs ingrédients, pour inclure la bière au gingembre, ce sont ironiquement les boissons les plus établies comme le Moscow Mule, un Irish Jackass ou un Dark-n-Stormy où le gingembre est correctement mis en valeur. Si vous n'êtes pas familier avec ces trois boissons fantastiques, elles sont fabriquées avec des spiritueux très différents, de la vodka, du whisky et du rhum, respectivement, suivis de la bière au gingembre. Maintenant, on pourrait facilement acheter de la bière au gingembre ou de la bière au magasin local, mais en fabriquer dans votre propre cuisine est beaucoup plus facile que vous ne le pensez et infiniment plus satisfaisant.



Maintenant, un avertissement, la mise en œuvre de cet article conduira selon toute probabilité à l'annihilation complète de votre goût pour l'un des produits fabriqués en série actuellement disponibles. L'écrivain et ce magazine ne peuvent être tenus responsables de cette perte et votre lecture de ceci implique que vous comprenez et assumez tous les dangers qui s'y trouvent.

Faire votre propre bière au gingembre

Ingrédients nécessaires

Avant de commencer, il y a quelques petits achats qui doivent être faits avec les ingrédients. Tout d'abord, une bouteille pour votre bière de gingembre artisanale (vous voudrez éventuellement en faire plus d'une bouteille à la fois). En supposant que vous n'ayez pas de boucheuse de bouteille, vous pouvez choisir quelques styles d'auto-bouchage, tels que ceux couramment rencontrés avec la bière Grolsch, Levure de champagne en PAcketsur un marché local. Pendant que vous y êtes, prenez un chiffon à fromage à utiliser pour presser votre gingembre avec quelques citrons et bien sûr une racine de gingembre. Dans un magasin de matériel de brassage de vin / bière local, achetez de la levure de champagne. Seule une petite quantité est nécessaire, donc un paquet ou deux suffiront. Pendant que vous y êtes, il est également fortement suggéré d'acheter du désinfectant Star San. Il s'agit d'un produit utilisé par les brasseurs pour éviter que quoi que ce soit ne contamine le brassage et ne tue la levure.

Les ingrédients pour une seule bouteille de bière au gingembre ne sont que de 10 oz. eau chaude, 3 oz. sirop simple, 2 oz. jus de citron frais pressé et enfin, 1 oz. jus de gingembre frais. Si vous n'avez pas de sirop simple sous la main, il peut, comme son nom l'indique, être simplement fabriqué. Tout ce qui est nécessaire est 2 tasses de sucre et 2 tasses d'eau mélangées dans une casserole à feu moyen (il n'est pas nécessaire d'atteindre une ébullition). Remuer légèrement, mais plutôt continuellement jusqu'à ce que le mélange devienne clair, puis laisser refroidir. Cela vous fournira beaucoup plus que ce dont vous aurez besoin, mais il peut être conservé au réfrigérateur pour être utilisé dans d'autres cocktails.



Processus de fabrication de la bière au gingembre

Pour commencer, épluchez la peau dure du gingembre et coupez-la en mandrins d'un demi-pouce et placez-la à l'intérieur d'un robot culinaire.



Racine de gingembre dans le robot culinaire



Mélangez ces mandrins jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés, presque pâteux. À un rythme de quelques cuillères à soupe à la fois, versez le gingembre dans le chiffon à fromage.

Gingembre haché dans un chiffon à fromage

Tournez et pressez pour forcer le jus de gingembre dans une tasse à mesurer (cela prend un peu de travail mais n'est pas difficile). Continuez ce processus jusqu'à ce que vous ayez la quantité désirée de jus de gingembre.



Jus de gingembre frais

Mélanger le jus de gingembre avec le jus de citron fraîchement pressé et le sirop simple et remuer jusqu'à homogénéité. Incorporer à nouveau l'eau tiède (environ 70 °) jusqu'à homogénéité. J'aime faire passer le produit fini dans une passoire pour récupérer la pulpe avant la mise en bouteille.

Mélange de gingembre filtré

Versez dans votre bouteille désinfectante, ajoutez environ 1/16 de cuillère à café de levure directement dans la bouteille, fermez le bouchon et agitez vigoureusement pendant au moins quelques secondes. Il est maintenant temps que la nature suive son cours.

Prenez votre bière et placez-la dans un endroit frais et sombre pour laisser la levure faire son travail de gazéification de la bière. En général, trois jours suffisent après quoi le flacon doit être transféré au réfrigérateur pendant deux jours supplémentaires.

Votre bière de gingembre maison est maintenant prête à être utilisée dans un cocktail, ou simplement à déguster sur un verre de glace. À votre santé!

Bière au gingembre maison