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Champagne Bouché Père & Fils Cuvée Saphir Review: A 10-Year Old Refreshing Cuvée

Champagne Bouché Cuvée Saphir On Table

Fin 2018, j'ai rencontré Nicolas Bouché alors qu'il faisait le tour de la région pour présenter ses cuvées. Après en avoir essayé quelques-unes de sa riche sélection, j'ai choisi d'acheter une bouteille de sa Cuvée Saphir, un assemblage riche composé majoritairement de Chardonnay âgé de 10 ans issu des plus vieilles vignes de la maison.

Après avoir révisé un Champagne depuis début 2018, je pensais donner à Bouché Père & Fils Cuvée Saphir un article complet où nous explorons les sujets suivants:



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Bouché Cuvée Saphir Champagne Sheet Review

En savoir plus sur la feuille de champagne Bespoke Unit (BUCS)



Overview Of Bouché Cuvée Saphir

  • Maison: Bouché Père & Fils
  • Cuvée: Saphir
  • Emplacement: Pierry, Vallée de la Marne
  • Classe: Cru
  • Ancien: ne pas
  • Style de mélange: Tradition
  • Les raisins: 20% Pinot Noir, 5% Pinot Meunier, 75% Chardonnay
  • Sucre: Brut
  • Identifiant du producteur:NM-125-001
  • Prix: 40 $

Fondée en 1920 par Abel Bouché, la maison a commencé par vendre des raisins d'un hectare de terrain familial. Peu de temps après la Seconde Guerre mondiale, le fils d’Abel, Pierre, a commencé à assembler et à vieillir lui-même les raisins pour vendre directement du Champagne.

Cela a permis à la troisième génération composée de José et d'Astrid d'agrandir et de développer l'infrastructure de la maison, qui s'étend désormais sur plus de 30 hectares. Aujourd'hui, la maison est dirigée par Nicolas et Stéphanie, la quatrième génération de la famille Bouché, avec le soutien continu de José.



Champagne Bouché Cuvée Saphir Night Sky Background

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Bouché Cuvée Saphir’s Robe

Robe Observations:

  • Champagne Bouché Cuvée Saphir In Front Of Christmas TreeTeinte: Or moyen
  • Transparence: Clair
  • Bulles: Léger &Gracieux

Un verre de Cuvée Sphir révèle un champagne crémeux mi-or à la robe transparente. Le contenu du verre a une texture épaisse et sirupeuse avec un perlage délicatement petit qui remonte gracieusement à la surface.

Nez et bouquet de la Cuvée Saphir

Notes sur le nez détecté:

  • 1er nez:Pêches fraîches, meringue au citron
  • 2ème nez:Miel, Brioche

Bouquet riche et complexe, la Cuvée Saphir projette des notes complexes et lucides. Alors qu'ils étaient moins nombreux, ils étaient vifs et concentrés. Un premier nez révèle des pêches fraîches avec un mélange de zeste de citron et de crème douce, qui évoquait la meringue au citron.

Pendant ce temps, un second nez permettrait de découvrir les notes plus profondes de la Cuvée Saphir de miel épais et de brioche grillée à la levure.

Bouché’s Palate & Mouthfeel

Notes dégustées en bouche:

  • Champagne Bouché Cuvée Saphir Served In FlutesOuverture:Citron, Prune Mirabelle, Abricot En Boîte
  • Cœur:Ours gommeux, miel
  • Terminer:Brioche, craie minérale
  • Longueur totale de la saveur:De longueur moyenne

Élevé sur lies pendant 10 ans, Bouché offre une bouche vineuse de saveur mature. De plus, l'utilisation de vieilles vignes apporte ce niveau de maturité supplémentaire avec une texture sèche et veloutée.

Fait intéressant, cela crée une dualité unique avec la composition marjoritivement piquante et minérale de Chardonnay.

S'ouvrant sur des citrons piquants, la mirabelle suit bientôt le goût légèrement métallique des abricots en conserve. Au fur et à mesure que la saveur se développe en bouche, je n'ai pas pu m'empêcher de comparer les notes d'agrumes sèches mais sucrées avec des oursons gommeux tandis qu'une touche sirupeuse chaude de miel moussait sur les côtés de la langue.

À la fin de l'expérience, la finale a été dominée par la même brioche grillée ressentie au nez avant de laisser une trace croquante de craie minérale.

Best Pairings With Bouché Père & Fils Cuvée Saphir

Champagne Bouché Cuvée Saphir & Foie GrasCompte tenu de sa bouche complexe, mature et globalement onctueuse, la Cuvée Saphir n'est pas un Champagne à accompagner avec n'importe quel repas. En fait, il demande un raffinement pour être pleinement apprécié.

J'ai en fait gardé cette bouteille de côté pour la savourer avec le dîner de Noël en famille afin qu'elle accompagne l'entrée de foie gras comme me l'a recommandé Nicolas lui-même.

En veillant à ce que le foie gras soit suffisamment réchauffé alors que le Champagne était servi à 10 ° C (50 ° F), je n'ai pas été déçu!

En général, je dirais que c’est un champagne qui convient le mieux à l’entrée ou au fromage. Étant assez sec, je ne le recommanderais pas pour le dessert, alors qu'il peut être difficile de l'accompagner avec le plat principal.

Pensez plutôt à le marier avec du foie gras comme suggéré ci-dessus ou même des huîtres ou du caviar. Alternativement, il accompagnerait agréablement les fromages à pâte dure comme un conté affiné ou simplement un brie fermier bien fait.

Expérience globale et rapport qualité-prix

Champagne Bouché Cuvée Saphir On Candlit TableLe champagne Bouché présente une étiquette discrète qui rappelle quelque peu Krug. Un petit rectangle arrondi se trouve près de la base tandis qu'un plus grand «B» doré repose au-dessus. L'étiquette de chaque cuvée est d'une couleur légèrement différente et la bouteille elle-même est transparente pour mettre en valeur la riche robe du Champagne.

Malheureusement, j'ai égaré la plaque peu de temps après avoir débouteillé le Champagne, ce qui est assez embarrassant! Par conséquent, je n’ai pas été en mesure d’y jeter un œil et de donner mon avis. Néanmoins, je me souviens que le bouchon était en très bon état et avait repris sa forme assez rapidement.

En termes de rapport qualité / prix, les cuvées de Bouché sont à des prix très raisonnables. J'ai ramassé la Cuvée Saphir qui coûtait environ 30 €, ce qui correspond à plus ou moins 40 $.

Enfin, c'est un grand Champagne malgré le prix généreux. Par conséquent, c'est celui qui pourrait être parfaitement justifié pour en profiter seul ou avec des amis. Néanmoins, c’est aussi un Champagne très raffiné idéal pour des événements plus prestigieux.

Cependant, je suggère de le réserver pour les dîners plutôt que pour les fêtes car ce n'est pas quelque chose à boire mais à apprécier lentement.

Réflexions de clôture

Si vous recherchez un Champagne mature et relativement complexe mais que vous avez un budget restreint, Bouché serait en effet un excellent choix. Leur gamme abordable de mélanges de haute qualité est aussi variée que riche en saveur.

Malheureusement, la maison n’a pas encore de fournisseur aux États-Unis. Par conséquent, Bouché devrait être une maison à visiter si jamais vous êtes dans le quartier. Ayant moi-même rencontré Nicolas, je recommanderais de leur rendre visite pour un accueil chaleureux et l'opportunité de déguster leur sélection.