Kristi Morris Photo
Kristi Morris Photo

Critique du rhum Brugal 1888 Gran Reserva: notes de dégustation, saveurs et meilleurs accords

Photo de Brugal 1888 avec cigare MontecristoEn tant qu'amateur de rhum auto-oint, j'ai été très heureux de recevoir une bouteille de en cadeau de notre fondateur, Paul Anthony . Bien que mon expérience repose principalement sur les rhums produits dans mon pays d'origine, le Venezuela, j'ai laissé peu de temps passer avant de m'asseoir pour essayer cette édition spéciale proposée par Brugal.

Fondé et exploité en continu dans , le nom de la famille Brugal est rarement exclu des listes restreintes lorsque l'on considère les distilleries de rhum les plus renommées au monde. Ce Brugal 1888 Gran Reserva n'est pas différent, et nous allons le revoir ici sur les points suivants:



Vous pouvez continuer à lire pour la critique complète ou passer à une section spécifique en utilisant les liens ci-dessus.

Processus de production Double Ane

Les spiritueux de Brugal sont dérivés de la mélasse. Après plusieurs cycles de distillation soigneusement surveillés, le résultat est une base d'alcool à 95% utilisée dans tous les produits Brugal. La famille Brugal est fière de réaliser et d'utiliser cette base à haute teneur en alcool. De plus, c'est ce qui confère un goût et une texture typiquement «secs» à toute leur gamme de rhums.

Étant l'une de leurs offres les plus haut de gamme, le Brugal 1888 Gran Reserva «Doblemente Anejado», ou Double Aged, est concocté en une série d'étapes.



Tout d'abord, le rhum peut mûrir pendant 6 à 8 ans en fûts de chêne américain Bourbon avec un pain grillé moyen. Pendant cette période, l'esprit deviendra infusé de saveurs de vanille, de café, de raisins secs, de dattes et bien sûr de bourbon.



Pour la deuxième et dernière étape (mais pas de courte durée), le rhum est vieilli dans des fûts de Sherry espagnols à usage unique pendant six ans. C'est pendant ce temps qu'il évolue sa couleur ambrée foncée. Le nez est développé ici aussi; des notes d'agrumes, de caramel au beurre et de fruits en font une expérience unique et fascinante dans le verre.



Brugal 1888 Saveurs & Expérience

Essentiellement au cœur de ma critique, cette section va maintenant décomposer l'expérience globale offerte par Brugal 1888.

Profil de Brugal 1888 Gran Reserva

  • Robe: Couleur ambrée transparente mais rouge foncé
  • Nez: Notes douces et audacieuses de vanille et de chocolat noir aux agrumes
  • Palais:Texture très légère et sèche en bouche; Essence épicée de bourbon avec une finale peu sucrée mais durable
  • Mieux apprécié:Siroté pur à température ambiante

Expérience de dégustation Brugal 1888

Bouteille Brugal 1888 Double AnejadoSelon la recommandation des Master Ronceros (Master Rummakers) de Puerto Plata, ce rhum distingué doit être apprécié non seulement à température ambiante, mais à la température ambiante de la République dominicaine, autour de 76 ° F (24 ° C). Bien que le printemps de Philadelphie puisse offrir des après-midi tempérés, elle n'a pas tout à fait atteint ce climat prévu.

Néanmoins, j'ai vraiment apprécié l'expérience de siroter cette boisson spéciale Brugal. Le rhum possède un goût exclusivement complexe - son passé de bourbon de chêne américain est proéminent mais équilibré par une finale légèrement sucrée et durable.



Brugal suggère également de permettre à ce mélange spécial d'évoluer dans le verre car il se mélange à l'oxygène et fluctue en température. J'ai trouvé une première coulée de la bouteille décorée de 1888, reposant à une température plus chaude, pour émaner les arômes plus audacieux et plus sucrés du café et du caramel. Au fur et à mesure que le rhum refroidissait dans le verre, la bouche s'est inclinée vers un caractère plus poivré avec des notes vives d'agrumes.

Présentation: Filet à main et accents dorés

Je m'en voudrais de rejeter les commentaires sur cette présentation de Brugal 1888.

L'héritage de la famille Brugal et son histoire, si étroitement liés à la République dominicaine elle-même, sont palpables. Pas seulement pour son filet à main, qui peut être ce qui vous attire au départ vers cet esprit sur une étagère. Mais aussi pour ses médaillons en or et son texte descriptif en or, à la feuille d'or, qui vous assure qu'il y a quelque chose de spécial entre vos mains.

En bas se trouve une étiquette soigneusement apposée indiquant à nouveau l'origine: «Roble Europeo Ex-Jerez; Roble Americano Ex-Bourbon »(ancien chêne européen sherry; ancien chêne américain bourbon). La signature du Maître Roncero de Brugal, certifie la qualité individuelle.

La finale, un bouchon de liège scellé à la cire comme un dernier clin d'œil à l'influence bourbon du Brugal 1888, constitue une expérience mémorable lors de la première coulée.

Brugal 1888 bouteille étiquette gros plan

Appariements et dernières pensées

Lors de la fabrication de cette Gran Reserva de 1888, le Maître Ronceros de Brugal visait à produire un esprit qui pourrait être siroté pur et entièrement apprécié sans avoir besoin de compagnons. Leur savoir-faire et leur patrimoine sont également destinés à être mis en valeur. Dois-je croire qu'ils ont atteint ces objectifs?

Oui, et ils l'ont fait catégoriquement. Le goût de la Gran Reserva est complexe mais simple. La complexité est dérivée de toutes les saveurs et notes qui peuvent être retirées lorsqu'elles sont soigneusement étudiées. Pendant ce temps, la simplicité découle de la manière dont tous ces différents aspects sont réunis en tant que produit final.

Le résultat est un rhum légèrement sucré qui se prête à être savouré avec désinvolture comme je l'ai fait, ou même à l'apéritif. Pour rester fidèle à BU, je n'ai pas pu m'empêcher de l'associer aux notes boisées similaires d'un Montecristo n ° 5, le mélange des deux pour une pause agréable dans la journée.

Il est difficile d’imaginer que le 1888 Gran Reserva ne se marierait pas également à l’amiable avec des plats copieux de la République dominicaine. L'élément épicé de ce rhum d'exception serait parfaitement équilibré par certaines spécialités salées de l'île comme certaines , surtout en attendant un sancocho pour passer de la cuisine à votre table de plage.

J'espère que je serai en mesure de fournir des notes de première main sur le terrain lors de l'un des futurs retours de BU .

1888 Paire de cigares Gran Reserva et Montecristo

Lectures complémentaires

Nos critiques de rhum se marient également bien avec nos critiques de cigares, savourez-les vous-même: